Arts et Métiers ParisTech
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Sujets de recherche dans le cadre de thèses en cours

Modélisation nanométrique de la rhéologie des fluides complexes

La façon avec laquelle on décrit un comportement aux petites échelles se base sur une cinématique relative à chaque particule et sur l'évolution d'une distribution de probabilité sur l'espace des configurations de cette particule ...
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Modélisation de l'écoulement de fluides alimentaires : un écoulement complexe, thixotrope, multiphasique.

La modélisation des écoulements de produits alimentaires tels que le «Yaourt aux fruits» est, d'un point de vue rhéologique, un problème qui couple des aspects physiques divers ...
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